Gelatina de Queso

Ingredientes:
- 3 cucharadas soperas de grenetina natural
- 1 barra de queso Philadelphia Light
- 1/2 taza de Queso Cottage
- 3 tazas de leche Light
-18 sobres de Svetia o Splenda
- 1 cucharada de vainilla


Instrucciones:
Colocar en un recipiente la grenetina y agregar agua hasta cubrirla para hidratarla.
Calentar 1 taza de leche a punto de ebullición y mezclarla con la grenetina hasta disolverla completamente.
Colocar en la licuadora todos los ingredientes, licuar y colocar la mezcla en un molde para gelatina, refrigerar hasta cuajar y a disfrutar de este riquísimo postre.


Pueden servirse y colocar encima una cucharada de Nutella Dukan.




NOTA 1: si les gusta más dulce pueden aumentar los sobres de Stevia o Spelnda a su gusto.
NOTA 2: Pueden sustituir el queso cottage por queso panela.

Coliflor con jamón y queso cottage

Ahora que comienza el calorcito se antoja comer cosas frescas, esta receta es muy sencilla y rápida.


Ingredientes:
-1/4 de coliflor
-4 rebanadas de jamón de pavo
- 3 cucharadas de Queso Cottage


Instrucciones:


Se coce a vapor la coliflor, se pica en cuadritos el Jamón y se revuelven todos los ingredientes, no es necesario agregarle sal ni nada, el sabor de los 3 ingredientes será suficiente, espero lo disfruten!




NOTA: Pueden sustituir la coliflor por Chayote o el queso Cottage por crema light.

Crepas Dukan

INGREDIENTES:

• 1 huevo y 1 clara
• 1 cda. queso crema light
• 2 cdas. maizena
• 1 chorrito leche light
• 1 pizca de sal
 

PROCEDIMIENTO:

1. Batir todos los ingredientes a que se incorporen bien.
2. Dejar reposar la mezcla unos 5 minutos.
3. En un sarten de teflon agregar una cucharada de la mezcla y esparcirla bien moviendo el sarten para que quede la crepa delgada.
4. Cocer unos minutos por un lado hasta que este doradita y voltear para cocinar por el otro lado.
5. Disfrutarlas saladas con jamon, queso, champinones, espinacas, etc.
6. O dulces con nutella dukan...
 

Panes de Salvado

- Pan Salado de Salvado (2 cucharadas de Salvado de Avena, 1 de Salvado de trigo, 2 cucharadas de leche en polvo 0%grasa, condimento,un ajo pequeño picado, una pizca de levadura Royal, 3 cucharadas de queso panela light rayado, un tocito de coliflor picada super finita**, 2 claras de huevo. Se mezcla todo en un recipiente con un tenedor y se cocina en sarten antiadherente, puede ser de teflon o de cerámica, tapado a fuego medio para que se cocine sin que se queme).

- Pan dulce de Salvado (2 cucharadas de Salvado de Avena, 1 de Salvado de trigo, 2 cucharadas de leche en polvo 0%grasa, 2 sobrecitos de Svetia, una pizca de levadura Royal, 3 cucharadas de queso panela light rayado, canela molida, 2 claras de huevo. Se mezcla todo en un recipiente con un tenedor y se cocina en sarten antiadherente, puede ser de teflon o de cerámica, tapado a fuego medio para que se cocine sin que se queme).

TIP: Pueden preparar varios panes y ya que estén fríos se guardan tapados herméticamente o en bositas resellables, los refrigeran y estarán listos para cualquier día, se conservan perfectamente una semana en el refrigerador y será mucho más practico.

Nutella Dukan

Se mezcla 1 cucharada de cocoa, 2 cucharadas de leche en polvo 0% grasa, pizca de canela en polvo, 2 sobres de Svetia, un chorrito de vainilla, un chorrito de leche light.

Menu Semanal

Aqui les dejamos un ejemplo de lo que comemos, son algunas opciones para que se den una idea de que bien se puede comer, y pues no se tienen que centrar en solo estos alimentos, varien cada vez sus comidas para que no caigan en lo aburrido, el chiste es ser creativos y a las comidas ordinarias quitarles los carbohidratos y cocinar con PAM....

	LUNES    PV	MARTES  PP	MIERCOLES  PV	JUEVES   PP	VIERNES   PV	SABADO  PP	DOMINGO  PV
EN AYUNAS	Te verde	Jugo verde (nopal, apio, perejil, tomate verde y agua)	Te verde	Jugo verde (nopal, apio, perejil, tomate verde y agua)	Te verde	Jugo verde (nopal, apio, perejil, tomate verde y agua)	Te verde
DESAYUNO	-Omelete de jamón de pavo con espinacas y queso. -1 Vaso de Leche light.	-Sándwich con pan de salvado de avena, jamón de pavo y queso. -Café negro	-Omelete con champiñones  y queso -Chocomilk	-Claras de huevo con chorizo. -Pan dukan sabor canela -Café con leche	-Sándwich con bollos dukan de queso panela con espinacas - Atole de Salvado de avena	-Huevo revuelto con tocino -Café o te	-Sándwich de pan de salvado de avena con jamón, queso, lechuga, jitomate, pimiento. -Chocomilk
SNACK	-Crepas de atún con aderezo de crema y mostaza -Te verde.	-Salchichas de pavo con salsa inglesa. -Gelatina light.	-Atole de Salvado de Avena	-Rollitos de jamón de pavo con queso ricotta. -Yogurt natural light..	-Muffins de chocolate con Salvado de Avena	-Yogurt light con Salvado de Avena	-Pan dukan con nutella dukan
COMIDA	-Caldo de pollo con verdura.	-Pechuga de pavo con queso gratinado y salsa roja.	-Sopa de verduras -Pescado a la veracruzana	-Rollo de carne molida. -Mousse de café	-Crema de calabaza -Salpicón de res	-Muslos de Pollo empanizados	-Chayotes al vapor con jamón de pavo y crema light.. -Camarones al ajillo.
SNACK	-Pepinos con salsa inglesa. -Gelatina light.	-Yogurt natural light. -Gelatina light	-Yogurt  light bebible	-Salchichas de pavo asadas con queso gratinado	-Muffins de Chocolate con Salvado de Avena	-Café Frappe	-Ensalada verde con atún y aderezo dukan
CENA	-Ensalada verde con atún y aderezo dukan. -Café con leche.	-Crepas con nutella dukan. -Leche light	-Queso Panela asado con pico de gallo -Te o café	-Atún con yogurt	-Pizza (bollos dukan) con jamón y verduras -Coca light	-Queso fundido con chorizo - Café	-Crepas de champiñones -Yogurt  light.

Las recetas para los panes y algunas otras estan aqui en el blog, les paso estas :

Muslos de pollo empanizados:

• Mezclar Salvado de avena con hierbas italianas, sal y queso parmesano y usarlo para empanizar, al pollo quitarle la piel y reposar en huevo con leche, sal, pimienta y jugo maggi, después empanizar y hornear a 180 x 40 min.,
• Yo utilizo muslos porque tienen un poco de grasita, lo intente con pechuga y queda super seca la carne...

Cafe Frappe:

•  1 taza leche light, ½ cdita. Cocoa, ½ cdita. Café, 2 sobres splenda,  ½ cdita. Vainilla y hielo, todo licuado y espolvorear canela encima...

Rollo de carne

Les paso esta receta que nos paso mi hermana Judith...

Ingredientes:

- 1/2 kilo de carne molida (puede ser de res, pollo o pavo)

- 1/4 de jamón bien picadito.

- 4 huevos cocidos (usar solo las claras)

- 3 huevos enteros.

- 2 latas de pimiento morrón picados.

- Sal y pimienta al gusto.

Se le puede agregar dos cucharadas de  Salvado de Avena y una de salvado de trigo.

Instrucciones:

Se mezclan todos los ingredientes y se envuelve en rollo en papel aluminio, se cocina en vapor por una hora y listo!! 

Dependiendo del recipiente en el cocinarán al vapor pueden hacer varios rollos para que quepa sin problema.

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Pollo con romeritos y nopales

Ya empieza la cuaresma y es muy fácil encontrar romeritos y nopales frescos, se me antojo hacer este guisado con pollo y salsa de chile guajillo, anoche lo hice para mi comida de hoy y me gusto mucho así que les paso la receta:

Ingredientes (3 porciones):

- 1 Kg de pollo con muslo, (o podría ser pechuga y la deshebran ya cocida).

- 5 nopales en tiras.

- 1/4 de romeritos.

- 6 chiles guajillo ancho.

- 2 ajos.

- un pedazo de cebolla.

- una pizca de orégano.

- un poco de sal de grano.

Instrucciones:

Se pone en una cazuela de teflón  el pollo sin piel, se deja cocinar tapado por aproximadamente una hora, se le agrega 1 ajo picado.

Se pone a hervir 2 tazas de agua con una pizca de sal de grano y ya que esta hirviendo se agregan los romeritos unos 3 minutos, se escurren y reservan. Se hace lo mismo con los nopales.

Para la salsa se hierve 1 1/2 taza de agua y se desvenan los chiles y se remojan, ya que estan sueves se desvenan y se licuan junto con 1 ajo, la cebolla, y el orégano. se cuela y se le agrega al pollo ya cocido.

Agregamos los romeritos y los nopales, se agrega un poco de sal se deja cocinar por 5 minutos más y listo!!

Espero que les guste! :)

Hot Cakes

INGREDIENTES:

• 60 gr. de queso crema light
• 1 huevo
• 2 sobres de splenda
• 1/2 cdita. de canela

ELABORACION:

1. Batir todos los ingredientes hasta que se mezcle perfectamente el queso, lo pueden hacer con la batidora o en la licuadora, yo prefiero la batidora pues no se queda tanto en el fondo como en la licuadora.
2. Dejar reposar la mezcla unos 5 minutos.
3. En un sarten de teflon poner PAM de mantequilla a calentar.
4. Vaciamos la mitad de la mezcla y cocinamos por unos 2 minutos hasta que dore de abajo, como un hot cake normal, dar la vuelta y terminar de cocer.
5. Hacer lo mismo con el resto y salen 2 hot cakes de tamano mediano.

Encontre una miel de maple que es Cero Azucar y Cero Carbohidratos, si no la encuentran, pueden comprar y usar un poco de la que es light, busquen la marca que tenga menos carbohidratos en su contenido.

Muffins de Chocolate

INGREDIENTES:

• 2 cdas. salvado de avena
• 2 cdas. de leche light en polvo
• 1 cda. de cocoa
• 1 cdita. de royal
• 2 claras de huevo y 1 yema
• 3 sobrecitos de splenda

ELABORACION:

1. Mezclar todos los ingredientes secos y reservar.
2. Batir las 2 claras a punto de turron, cuando ya esten firmes, anadimos la yema y batimos un poco para integrarla.
3. Vaciar los ingredientes secos a la mezcla del huevo y lo integramos en forma envolvente para que no se bajen las claras.
4. Ya que esta integrado, vaciamos la mezcla a los moldes de muffin, yo utilice estos de silicon, si utilizan la charola de muffins o los papelitos para panquecitos les tienen que poner aceite en spray para que no se peguen.
5. Se hornean a 180 grados x 20 minutos.

A mi me salen los 8 de la foto, y como llevan las 2 cdas. de Salvado de Avena se los pueden comer todos en 1 dia y asi ya cubren la porcion de salvado requerida x dia.

Si no tienen charola de muffins pueden hacer el pan en un refractario como para pay o en uno cuadrado, lo que tengan para hornear....

PIZZA

INGREDIENTES:

• Bollos Dukan    (da click sobre Bollos para ver la receta)
• Salsa para pizza  (la de la foto es marca Classico muy rica)
• Queso mozarella
• Peperoni    (O jamon, o chorizo, o pollo, etc.)
• Vegetales  (cualquier ingrediente de su preferencia, puede ser pimiento, chile jalapeno, champinon, etc.)

ELABORACION:

1. Poner aceite en spray en una charola para hornear y esparcirla con una servilleta.
2. Acomodar los bollos en la charola y ponerle a cada uno la salsa para pizza.
3. Despues esparcimos el queso y encima todos los ingredientes que queramos...
4. Hornear a 180 grados x 20 minutos o hasta que el queso se gratine, a mi me gustan las bases crujientes entonces las deje un poco mas como otros 15 min.

Dejar reposar un momento y servir, encima yo le espolvoree Queso Parmesano y Chile de Arbol quebrado, quedaron riquisimas!!!!!

El salvado de avena y el salvado de trigo

¿El salvado de avena y el salvado de trigo son iguales?

Aunque ambos tengan alto contenido en fibra, en realidad son diferentes.

El salvado de trigo contiene fibra vegetal insoluble, mientras que el salvado de avena contiene fibra vegetal soluble.

Como lo vemos en el video, la fibra insoluble del salvado de trigo facilita el tránsito intestinal, pues tiene la capacidad de retener agua. Gracias a esto, se fluidifican las heces y aumenta su volumen. Adicionalmente, el salvado actúa como un exfoliador, limpiando el tracto digestivo y mejorando la absorción de los alimentos.

Ahora bien, la fibra soluble como la del salvado de avena atrapa azúcares y colesterol y evita que estos sean absorbidos por nuestro cuerpo, por lo cual es muy útil en las dietas para adelgazar.

Por esto, consumiendo salvado de avena y salvado de trigo se puede evitar el estreñimiento y contribuir con la pérdida de peso, todo gracias a una mejor digestión y una menor absorción del azúcar y las grasas.

 

 

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IMPORTANTE:

 

El salvado de trigo no cuenta como tolerado. Se puede comer (no es obligatorio como la avena) una cucharada al día en la fase de crucero o en la propia fase de ataque a partir del tercer día si hay estreñimiento.     

 

Dip de pollo búfalo con queso

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
200 ml. de salsa para alitas (hot wings que encuentran en el super)
1/2 barra de queso philadelphia light
3 cdas. de crema light
1/2 taza de queso mozarella rayado (o queso asadero)
sal
pimienta

En un refractario agregar el pollo y la salsa, mezclar para que se integre muy bien.

En un sartén de teflon poner el queso crema, la crema light y añadir sal y pimienta, dejar que se derrita el queso, vaciar esta mezcla encima del pollo extendiéndola para que cubra bien el refractario.

Y espolvorear el queso mozarella encima...

Se hornea a 180 grados, hasta que el queso gratine y se dore un poco. Dejar que repose un poco y servir con palitos de apio...



Bollos Dukan

 

 

3 Huevos
85 gr. de queso crema light
1/2 cdita. de cremor tartaro (sirve para que las claras no se bajen)
Sal
Pimienta


Separar las claras de las yemas, a las claras se les agrega el cremor tartaro y se baten a punto de turron, reservar.
A las yemas les agregamos el queso, la sal y la pimienta y les podemos tambien agregar alguna especia que sea de su agrado, como oregano, hierbas italianas, ajo, etc. para que el pan quede mas rico y se bate hasta integrar bien todo.
Se vacia la mezcla de las yemas a las claras y las integramos en forma envolvente para que no se nos bajen las claras.

Poner spray (para los panes o postres yo uso el PAM sabor mantequilla) en una charola para hornear y lo esparcimos con una servilleta. Poner una cucharada (de la de servir sopa) por cada bollo y le damos la forma redondita, le esparcimos un poco de ajonjoli encima, con esta receta salen 6 bollos.

Se hornea a 180 grados x 30 minutos, hasta que esten esponjaditos y un poco doraditos.

Listos para un delicioso sandwich o que tal una rica hamburguesa????

Chips de Surimi con Dip de perejil

Ingredientes:

Chips:

• 4 barritas de surimi.

Dip:

• 1 cucharada de queso crema philadelphia light
• 1 cucharada de crema light
• 2 cucharadas de leche light
• 2 ramas de perejil finamente picadas
• 1 ajo pequeño picado finamente.
• sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

Chips:

Abrir los palitos en laminas hay que trocearlos; en dos o tres tiras o en cuadrados.

Para hacerlos en el horno hay que precalentar el horno a 200ºC, colocar los palitos troceados en una bandeja de silicón, hornear unos 10 minutos o hasta que empiecen a estar tostados, hay que vigilarlos pues alguno se puede quemar, dejarlos hasta que estén dorados, dejar enfriar en el horno para que queden crujientes.

También se pueden hacer en el microondas, por tandas, poniéndolos extendidos en un plato con papel de horno, para eliminar mejor la humedad, dejar unos 4 minutos a máxima potencia, si no quedaran crujientes del todo girarlos y ponerlos 1-2 minutos más, pero vigilándolos, pues se queman fácilmente.

Dip:

Mezclar el queso philadelphia, la crema y la leche hasta hacer una mezcla homogenea, integrarle los ingredientes restantes, si quieren un sabor pocante le pueden agregar un chile chipotle picadito.



Huevos con Atun

Esta es una receta muy pero muy simple de hacer y económica, es ideal para días PP o fase Ataque!

Se trata de huevos rellenos con atún, el pescado es siempre sano y saludable y los huevos nos dan muchas proteínas junto con pocas calorias, además de un gran sabor de saciedad.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 lata de atún en agua
• 1/2 yogur natural desnatado
• 1 pizca de moztaza
• sal y pimienta

Elaboración

Cueza los huevos unos 10 minutos en agua hirviendo. Parta los huevos por la mitad en sentido longitudinal. Ponga las yemas en un recipiente. Reserve las claras para más adelante. En el recipiente, añada el atún previamente escurrido, 1/2 yogur, la mostaza, la sal y la pimienta. Con un tenedor mézclelo todo. Con una cuchara, reparta la preparación en las medias claras de huevo para volver a formar los huevos. Reserve en el refrigerador al menos media hora y sirva.



Tortitas de salvado de avena

Ingredientes:

• 1.5 (fase Ataque) o 2 (Fase Crucero) cuchadrada de salvado de avena
• 1.5 cucharada de requeson o yogurth
• 1 clara de huevo o 1 huevo entero.
• 1 sobrecito de Stevia o una pizca de sal si se prefiere salado.

Instrucciones:

• Poner en un recipiente todos los ingredientes.
• Mezclca bien los ingredientes y echa la pasta sobre una sartén antiadherente precalentado.
• Mantén en la sartén entre 2 y 3 minutos de cada lado.

Las tortas se conservan una semana larga en el refrigerador, en papel de aluminio o film plástico para que no se sequen.

También puedes congelarlas; conservarán su sabor, consistencia e interés alimenticio.

La mayoría consume estas tortas por la mañana, por lo que evitan el hambre de media mañana. Otros la usan como bocadillo para la comida de mediodía, rellenándola con una buena rebanada de jamon de pavo ahumado y algún aderezo.

Y otros, finalmente, la comen a media tarde, a la «hora del crimen», cuando puede surgir un hambre canina. O después de cenar.